جمهورية مصر العربية - الخبز البلدى المدعم فى مصر 2014

الإصدار V1.0

2014-03

يعتبر رغيف الخبز البلدى إحدى المكونات الهامة لغذاء المصريين ، فهو يمد المواطن المصرى بنسبة كبيرة من احتياجاته من السعرات الحرارية لاحتوائه على المواد النشوية والبروتينية والمعادن والفيتامينات ، كما يتميز بأنه من أهم السلع الغذائية التى تقوم الحكومة بدعمها دون قيد ليستفيد منه كافة فئات المجتمع .

فيما يلى أهم المؤشرات الإحصائية التى تتضمنها الدراسة :

· بلغ متوسط استهلاك الفرد من الخبز فى مصر 889 رغيف / سنة وهو أعلى معدلات استهلاك على مستوى العالم .

· قـدر دعـم الـدولة لرغيف الخبز بحوالى 10.8 مليار جنية عام 2011 / 2012 بنسبة 8.0 % من إجمالى الدعم ، 35.6 % من جملة دعم المواد الغذائية .

· تمثل المخابز البلدية 83 % من إجمالى المخابز بأنواعها المختلفة .

· زاد عدد المخابز البلدية بنسبة 54.4 % خلال الفترة ( 2003 ـ 2012 ) وبالتالى انخفض متوسط الخدمة لكل مخبز من 6.2 ألف فرد / مخبز إلى 4.3 ألف فرد / مخبز لنفس لبفترة .

· زاد عدد المخابز بمحافظات الوجه البحرى بنسبة 79.5 % ، ومحافظات الوجه القبلى بنسبة 47.3 % ، المحافظات الحضرية بنسبة 23.9 % خلال الفترة ( 2003 ـ 2012 ) .

· هناك عدم عدالة فى توزيع المخابز على مستوى المحافظات حيث نجد المحافظات بها متوسط خدمة المخبز أكبر على مستوى الجمهورية كمحافظات بورسعيد ، قنا ، البحيرة ، الفيوم ، القاهـرة ، الجيزة بمتوسـط خدمة 7.5 ، 7.1 ، 6.6 ، 5.7 ، 5.5 ، 5.4 ألف فرد / مخبز عام 2012 وفى المقابل نجد محافظات آخرى ينخفض بها متوسط خدمة المخبز مثل المنيا والوادى الجديد ومرسى مطروح والقليوبية بمتوسط خدمة 2.7 ن 2.8 ، 3.2 ، 3.3 ألف فرد / مخبز لنفس العام .

· زاد اجمالى حصص الدقيق البلدى المدعم للمخابز البلدية ( مخابز بلدية ـ مستودعات ـ مخابز شرطة وأغراض أخرى ) بنسبة 39.6 % خلال الفترة ( 2003 ـ 2012 ) .

· استحوذت المخابز البلدية على أعلى كمية من حصص الدقيق البلدي المدعم بنسبة 86.4 % يليها حصص المستودعات بنسبة 44.6 % ثم حصص مخابز الشرطة بنسبة 2.0 % لعام 2012 .

· بلغت نسبة إجمالى الحصص التموينية من الدقيق المدعم لمحافظات الوجه القبلى لإجمالى الجمهورية 39.7 % يليها محافظات الوجه البحرى بنسبة 35.6 % عام 2012 .

· تحظى محافظـة الجيزة على أعلى حصص تموينية من الدقيق بنسبة 21.5 % من إجمالى الحصص لمحافظات الوجه القبلى عام 2012 ، محافظة الشرقية بنسبة 16.7 % من إجمالى الحصص التموينية لمحافظات الوجه البحرى ، محافظة القاهرة بنسبة 62.9 % من إجمالى الحصص التموينية للمحافظات الحضرية ، محافظة شمال سيناء بنسبة 33.3 % من اجمالى حصص محافظات الحدود ، وبالتالى يوجد تباين فى توزيع حصص الدقيق البلدى المدعم للمحافظات ويرجع ذلك إلى عدد السكان وطبيعة استهلاك المحافظة للخبز البلدى .

· زاد الإنتـاج مـن الخبز البلـدى المدعم بنسبة 39.7 % خلال الفتــرة ( 2003 ـ 2012 ) وبالتالى زاد نصيـب الفـرد مـن 774 رغيف / سنة إلـى 889 رغيف / سنة أى زاد نصيب الفـرد من 2.1 رغيف / يوم إلى 2.4 رغيف / يوم لنفس الفترة .

· بالنسبة للمحافظات الحضرية زاد الإنتاج بنسبة 22.7 % ، محافظات الوجه البحرى بنسبة 63.0 % ، محافظات الوجه القبلى بنسبة 32.5 % ، محافظات الحدود بنسبة 45.6 % خلال الفترة ( 2003 ـ 2012 ) .

· وبالرغم من الزيادة فى الإنتاج تصدرت محافظات الوجه البحرى أعلى حجم للخبز البلدى بواقع 29.4 مليار رغيف سنوياً موزعة على 35.4 مليون نسمة ، يليها محافظات الوجه القبلى بحجم طلب 25.6 مليار رغيف سنوياً موزعة على حوالى 31 مليون نسمة ثم المحافظات الحضرية بحجم طلب 12.1 مليار رغيف سنوياً موزعة على 14.6 مليون نسمة وكانت محافظات الحدود أقل طلب حيث بلغ 1.2 مليار رغيف سنوياً موزعة على 1.5 مليون نسمة .

· محافظة القاهرة من المحافظات الأكثر طلباً على الخبز المدعم حيث بلغ 20.0 مليون رغيف / يوم يليها محافظة الجيزة بحجم طلب 16.1 مليون رغيف / يوم .

· محافظة الدقهلية من أكثر المحافظات عجزاً حيث تحتاج 865 مليون رغيف سنوياً لتحقيق نقطة التوازن يليها محافظة الشرقية والتى يلزمها 688 مليون رغيف سنوياً لسد العجز .

· حققت بعض المحافظات فائض كمحافظة القاهرة والإسكندرية بعدد 2830 ، 1035 مليون رغيف سنوياً على الترتيب أما محافظـة أسوان فقد حققت فائض قدرة 675 مليون رغيف سنوياً ، محافظة جنوب سيناء حققت أقل فائض حيث بلغ 48 مليون رغيف سنوياً .

· يوجد فوارق كبيرة فى متوسط نصيب الفرد من الخبز المدعم على مستوى الأقسام والمراكز ففى محافظة القاهرة نجد أن قسمى الدرب الأحمر والجمالية بهما أكبر متوسط للفرد من الخبز المدعم بلغ 8.0 رغيف / يوم يليهم مدينة الشروق ومدينة نصر ثان والسيدة زينب بمتوسطات 7.3 ، 7.0 ، 6.3 رغيف / يوم لكل قسم على الترتيب ، أما قسم السلام ثان فيصل متوسط نصيب الفرد 1.3 رغيف / يوم .

· فى محافظة الشرقية احتلت مدينة الزقازيق بقسميها وقسم القنايات أكبر متوسط للفرد من الخبز المدعم عام 2013 حيث بلغ 4.2 رغيف / يوم أما مركز الحسينية فيوجد به أقل متوسط لنصيب الفرد حيث بلغ 1.2 رغيف / يوم .

· فى محافظة أسيوط احتلت مدينة أسيوط بقسميها ومركز البدارى أكبر متوسط لنصيب الفرد من الخبز المدعم عام 2013 تراوح بين ( 2.5 ـ 5 ) رغيف / يوم ، أما مراكز صدفا وساحل سليم والفتح بهم أقل متوسط لنصيب الفرد تراوح بين ( 1.3 ـ 1.4 ) رغيف / يوم .

· فى محافظة شمال سيناء احتلت مدينة العريش بأقسامها الأربع أكبر متوسط لنصيب الفرد يصل إلى 2.6 رغيف / يوم أما قسم القسيمة به أقل متوسط نصيب الفرد من الخبز المدعم يصل إلى 0.5 رغيف / يوم .

بيانات تجمعية